Curso de Manipulación de Alimentos para emprendimientos gastronómicos
Si vendes comida desde casa, tienes una cocina oculta (dark kitchen) o un emprendimiento gastronómico, aplican las mismas Buenas Prácticas de Manufactura que a un local: la escala es menor, pero la responsabilidad sanitaria es la misma.
Riesgos frecuentes en emprendimientos gastronómicos
- Cocinas domésticas no adaptadas a la producción para venta.
- Falta de control formal de temperaturas, limpieza y proveedores.
- Empaques para domicilio que no protegen el alimento.
- Escalar la producción sin mantener las condiciones de higiene.
Buenas prácticas clave
- Adapta tu cocina: superficies lavables, agua potable y orden entre zonas limpias y sucias.
- Separa crudos de cocidos y controla la cadena de frío.
- Usa empaques limpios y seguros para el transporte.
- Aplica las mismas BPM que un establecimiento formal y documenta lo básico.
¿Por qué certificar a tu equipo de emprendimientos gastronómicos?
Cumple la normativa colombiana
Contenido basado en la Ley 9 de 1979 y la Resolución 2674 de 2013.
Certificado verificable
Con código único que cualquiera puede validar en línea.
100% online
Cada trabajador estudia a su ritmo, desde el celular o el computador.
Qué aprenderás
Higiene personal
Lavado de manos y presentación.
Contaminación cruzada
Cómo evitarla en la cocina.
Limpieza y desinfección
Productos y frecuencias.
Control de temperaturas
Cadena de frío y cocción.
Almacenamiento
PEPS/FIFO, refrigerado y seco.
BPM
Buenas Prácticas de Manufactura.
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Empieza hoy tu capacitación
Estudia el temario, presenta la evaluación y descarga tu certificado de aprobación.
Inversión: $23.900 COP IVA incluido
Iniciar ahoraFormación privada. No somos INVIMA ni una entidad gubernamental; el certificado acredita la aprobación del curso ofrecido por esta plataforma.