Curso de Manipulación de Alimentos para comidas rápidas
El ritmo acelerado de las comidas rápidas es su mayor reto de higiene: se manipula dinero y alimento a la vez, se fríe en volumen y se usan salsas perecederas. La formación del manipulador evita errores costosos.
Riesgos frecuentes en comidas rápidas
- Manipular dinero y alimentos con las mismas manos sin lavado intermedio.
- Salsas a base de huevo o lácteos mantenidas a temperatura ambiente.
- Aceites de fritura reutilizados en mal estado.
- Carnes y productos que no alcanzan la temperatura segura de cocción.
Buenas prácticas clave
- Separa las funciones de cobro y preparación, o lávate las manos al cambiar de tarea.
- Mantén las salsas refrigeradas y controla su tiempo de exposición.
- Vigila y cambia el aceite de fritura según su estado.
- Cocina completamente carnes y rellenos y verifica la temperatura.
¿Por qué certificar a tu equipo de comidas rápidas?
Cumple la normativa colombiana
Contenido basado en la Ley 9 de 1979 y la Resolución 2674 de 2013.
Certificado verificable
Con código único que cualquiera puede validar en línea.
100% online
Cada trabajador estudia a su ritmo, desde el celular o el computador.
Qué aprenderás
Higiene personal
Lavado de manos y presentación.
Contaminación cruzada
Cómo evitarla en la cocina.
Limpieza y desinfección
Productos y frecuencias.
Control de temperaturas
Cadena de frío y cocción.
Almacenamiento
PEPS/FIFO, refrigerado y seco.
BPM
Buenas Prácticas de Manufactura.
Cursos para otros sectores
Empieza hoy tu capacitación
Estudia el temario, presenta la evaluación y descarga tu certificado de aprobación.
Inversión: $23.900 COP IVA incluido
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