Curso de Manipulación de Alimentos para cafeterías
En una cafetería, la leche, el hielo, los productos listos para consumir y la limpieza de los equipos son los puntos críticos de higiene que todo manipulador debe dominar.
Riesgos frecuentes en cafeterías
- Leche y bebidas lácteas que rompen la cadena de frío.
- Máquinas de café, dispensadores y jarras que acumulan residuos si no se limpian.
- Hielo manipulado sin higiene o hecho con agua no potable.
- Sándwiches, postres y snacks listos para consumir expuestos a contaminación.
Buenas prácticas clave
- Conserva la leche refrigerada y respeta sus fechas de apertura y vencimiento.
- Limpia y desinfecta a diario la máquina de café, jarras y dispensadores.
- Manipula el hielo con pinzas o cucharas, nunca con las manos.
- Protege y rota los productos listos; lávate las manos con frecuencia.
¿Por qué certificar a tu equipo de cafeterías?
Cumple la normativa colombiana
Contenido basado en la Ley 9 de 1979 y la Resolución 2674 de 2013.
Certificado verificable
Con código único que cualquiera puede validar en línea.
100% online
Cada trabajador estudia a su ritmo, desde el celular o el computador.
Qué aprenderás
Higiene personal
Lavado de manos y presentación.
Contaminación cruzada
Cómo evitarla en la cocina.
Limpieza y desinfección
Productos y frecuencias.
Control de temperaturas
Cadena de frío y cocción.
Almacenamiento
PEPS/FIFO, refrigerado y seco.
BPM
Buenas Prácticas de Manufactura.
Cursos para otros sectores
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Inversión: $23.900 COP IVA incluido
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