¿Qué es la Resolución 2674 de 2013?
Actualizado el 11 de julio de 2026
La Resolución 2674 de 2013 es una de las normas sanitarias más importantes del sector de alimentos en Colombia. Te explicamos en lenguaje sencillo qué es y qué exige.
Qué es y de dónde viene
Es una resolución del Ministerio de Salud y Protección Social que desarrolla la Ley 9 de 1979 (Código Sanitario Nacional). Establece los requisitos sanitarios para las actividades de fabricación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos.
A quién aplica
Aplica a los establecimientos que manejan alimentos y a las personas que los manipulan: restaurantes, panaderías, tiendas, supermercados, hoteles, casinos, plantas de alimentos y más.
Qué exige (en resumen)
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en instalaciones, equipos y procesos.
- Manipuladores capacitados de forma continua y con reconocimiento médico.
- Prácticas de higiene personal y control de la contaminación.
- Programas de limpieza y desinfección, control de plagas y manejo de residuos.
- Control de temperaturas, almacenamiento y trazabilidad.
Quién vigila su cumplimiento
El INVIMA y las secretarías de salud (departamentales, distritales y municipales) ejercen la inspección, vigilancia y control sobre los establecimientos de alimentos.
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