¿Cada cuánto se renueva el certificado de manipulación de alimentos?
Actualizado el 11 de julio de 2026
La capacitación en manipulación de alimentos no es 'para toda la vida': debe ser continua. Te explicamos con qué frecuencia conviene renovar tu certificado y tu reconocimiento médico.
La capacitación debe ser continua
La Resolución 2674 de 2013 habla de una capacitación continua y permanente del manipulador, no de un evento único. En la práctica, lo habitual y recomendado es renovar o reforzar la capacitación al menos una vez al año.
Muchos establecimientos piden a su personal actualizar el certificado anualmente como parte de sus programas de calidad e higiene.
El reconocimiento médico
Además de la capacitación, el manipulador debe contar con un reconocimiento médico que acredite su aptitud. Este también suele renovarse de forma periódica, normalmente cada año, o cuando haya una condición de salud que lo amerite.
¿Por qué renovar?
- Refuerzas buenas prácticas y corriges hábitos que se relajan con el tiempo.
- Te mantienes al día con la normativa y las exigencias del establecimiento.
- Demuestras compromiso con la inocuidad ante empleadores y autoridades.
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Ver el cursoPreguntas frecuentes
- ¿Mi certificado tiene fecha de vencimiento?
- El certificado acredita que te capacitaste en una fecha determinada. Como la formación debe ser continua, lo recomendable es renovarlo cada año.